生抽与老抽的区别是什么？

生抽和老抽的区别主要在颜色和浓度上。生抽酱油一般颜色偏浅，没有老抽稠，适合凉拌、炒菜等。老抽颜色较深，浓度较大。在生产工艺中通常会用到焦糖色。主要用于红烧菜、炖菜等。